Zavesiť na stenu kúpeľne oznam s výzvou, aby hostia šetrili uterákmi, už v modernom hotelierstve dávno nestačí. Ekologické gestá boli dlhé roky vnímané ako príjemný marketingový bonus, no Európska únia v rámci svojej zelenej transformácie prechádza od slov k tvrdým dátam.
Pre ubytovacie zariadenia to znamená jediné: prichádza éra, kedy bude potrebné udržateľnosť exaktne dokázať. Nový európsky štandard PEFCR kompletne prepíše pravidlá hry a stane sa nevyhnutnou súčasťou stratégie pre moderný horeca servis.
Koniec zeleného marketingu, nastupuje exaktná veda
Podľa analýz Európskej komisie existuje v súčasnosti v EÚ viac ako 230 rôznych environmentálnych značiek. Problémom je, že takmer polovica z nich je založená na neoverených alebo len veľmi slabo podložených tvrdeniach. Súčasný eko-chaos a takzvaný greenwashing má preto definitívne ukončiť nová smernica o zelených tvrdeniach (Green Claims Directive).
Jej jadrom je zavádzanie metodiky PEFCR (Product Environmental Footprint Category Rules) pre konkrétne odvetvia vrátane ubytovacích služieb. Na rozdiel od doterajších dobrovoľných certifikátov (ako napríklad EU Ecolabel) nejde o jednoduchý zoznam úloh typu „používajte úsporné žiarovky“.
PEFCR je vedecká metodika hodnotenia životného cyklu (LCA), ktorá presne vyčísli environmentálnu stopu na jedného ubytovaného hosťa za noc v 16 rôznych kategóriách – od emisií CO2 až po produkciu odpadu.
Prečo by sa mali hotelieri zaujímať už dnes?
Hoci legislatívny proces aktívne prebieha a povinné zavádzanie je otázkou najbližších rokov, vizionárski manažéri transformujú svoje procesy už teraz. Dôvodom je rastúci tlak korporátnej klientely. Firmy, ktoré v hoteloch organizujú podujatia a ubytovávajú zamestnancov, musia povinne reportovať svoje vlastné ESG ciele. Budú si preto vyberať len tie hotely, ktoré im poskytnú presné dáta o svojej ekologickej stope.
Veľkú rolu zohrávajú aj banky, ktoré pri poskytovaní úverov čoraz prísnejšie posudzujú environmentálny profil nehnuteľností. Zelenšie prevádzky tak v blízkej budúcnosti získajú prístup k výhodnejšiemu financovaniu.
Prečo búrať, keď sa dá opravovať?
Z pohľadu metodiky PEFCR, ktorá hodnotí celý životný cyklus vybavenia, predstavuje každá kompletná rekonštrukcia obrovskú environmentálnu záťaž. Do negatívneho skóre sa započítava uhlíková stopa výroby novej sanity a nábytku, emisie z dopravy a v neposlednom rade produkcia stavebného odpadu, ktorý končí na skládkach.
Moderným trendom v oblasti facility managementu sa preto stáva prístup „repair-first“ (opraviť namiesto vymeniť), v rámci ktorého komplexný horeca servis nahrádza potrebu masívneho búrania. Predĺženie životnosti existujúcich materiálov je pre budúce PEFCR hodnotenie hotela tou najlepšou možnou stratégiou.
Efektívne riešenie pre novú éru udržateľnosti
Na slovenskom trhu sa lídrom v tejto oblasti stali Detailisti, ktorí pomáhajú komerčným prevádzkam preklápať drahé kapitálové výdavky (CAPEX) do plánovanej a udržateľnej údržby (OPEX). Vďaka ich inovatívnym technológiám profesionálneho lakovania povrchov, hĺbkového čistenia a aplikácie nano-keramickej ochrany dokážu vrátiť opotrebovanej sanite, obkladom či nábytku punc novoty.
Zariadenie hotelových kúpeľní tak získava druhú šancu a jeho životnosť sa predlžuje o ďalších 5 až 10 rokov. Výsledkom pre hotelierov je nielen okamžitá finančná úspora a minimalizácia prevádzkových prestojov, ale predovšetkým radikálne zníženie ekologickej stopy.
Príprava na prísne európske štandardy nemusí byť pre hotely hrozbou. Správnym krokom a investíciou do profesionálneho horeca servisu dokážu slovenské ubytovacie zariadenia získať významnú konkurenčnú výhodu a premeniť legislatívne povinnosti na úspešný biznisový model.
